那覇の魚介系ラーメンの店「コトブキ」

ついにコトブキ再始動
色んなことを考えた二ヶ月でした
店のアイデアはもちろんなんだけどそれ以外

水と光を与えないと木は育たないんだってこと
木を育て燃やし人が群がる
燃やしすぎるのは良くないし
小さな炎では消えてしまう

人気の店にしたいけど
流行は足が速い

ほどほどにやっていくって心構えでは世間の風に拭き飛ばされそうだ
ならばほどほどをとことんやっていくでどうだ
とことんほどほど
野心があんだかないんだか曖昧だ
ほどほどに対しての野心はかなり強いと思うが欲張ってはいない

これはきっと卑怯だ

スネ夫的思案だ
危なく陥るとこだった

やるなら本気でとことんいきまっせ
失敗したら凹むけど俺はなかなかしぶといのだった

目指すのは「那覇で」「沖縄で」「日本で」一番旨い
ではなくて
お客さん同士の会話が弾む店を求めます
その辺ジローはかなり旨いなあ
実は尊敬してるんだ
いつもありがとう！

（もちろんジローは「二郎」ではありません）