那覇の魚介系ラーメンの店「コトブキ」

行ってきました
二日間かなり楽しみました
まさにラーメン祭り
ラーメンだらけ
会話ももちろんラーメンに関係する話題
自分なんかはラーメン屋やその他大きな店のキッチンで働いた経験が無いので
みんなで一品を作るってそれだけでもう新鮮
麺の油切りはビーサンじゃいけない事や
煮玉子の上手な切り方や
チャーシューを掴みやすいトングなど勉強にもなりました
一番フロントに立ってお客さんとも一番近い距離に立っていたんですが
この位地って商売の基本だし改めて思うことも山ほどあってとっとと明日になれって思い興奮して例によって寝れません
今回はあえてコトブキTシャツは着ていかず自分は普段から店に立っている服で働いてたんだけど端から見たら
「あのお客さんはなんで”呼び込み”なんかしてるんだろう？」という様ではなかったろうか
もしそう思ってくれる人が一人でもいてくれたら笑っちゃいます
チヒロもナチもおつかれさん