那覇の魚介系ラーメンの店「コトブキ」

乾燥メンマをネットで取り寄せて待つこと三日
さっそく使おうと水につけて５、６時間
水を変えて沸かしてコトコト煮込んで３、４時間
そのまま一晩寝かす
また水を変えて沸かして1時間
また水を変えて沸かして1時間
流水であらってアクを揉みだし
また水を変えて一晩寝かす
そして昨日
ようやく待望のメンマが出来ました
歯ごたえがハンパない
いわゆる「パねー」
コリコリなんてもんじゃない
ゴリュッゴリュッって感じ
それでも筋に対して直角に切ってるから口の中でほぐれやすくて食べやすい
味付けはもちろん魚介系で今回は宗田節を使いました
インパクトはかなりあると思います
お楽しみに！

そして今日はライブです
21時から　投げ銭　出演ジェロニモレーベル＆香取光一郎
エレキでロックで弾き叫び。パンクは反社会的に映るかもしれないけど実はもろ社会派なんです。
こちらのライブもいわゆる「パねー」な予感
ではでは今夜また