那覇の魚介系ラーメンの店「コトブキ」

モミジと言っても紅葉ではありません
鶏の足です
紅葉に似てるからモミジ
そう
僕はモミジを煮てるんです

今日モミジだけでスープ取ったらどんなかなと思いやってみた
臭みやアクが出たら野菜を入れようと用意してたんだけどなかなかでない
どころか
ほとんど出ない
足の臭い鶏はいないのかというくらいなにも嫌な匂いがしない
なわけで３時間
ややとろみがでていい感じ
でさっそくタレと合わせて食べてみた

旨い！

もう一度

旨い！

色々入ってない分クリアな味で
しかも魚の風味がいつも以上に感じられ
魚介パワーがアップ！

これだと思った
次の限定麺フェスタはまだか？
ってか毎日これでいくかも
もろコラーゲンのスープで口の周りが豚骨食ったみたいにべとべとしてくる
うーむ
ラーメンは面白い
明日はこのスープの改良版でやってみよう
はやく明日になあれ

この記事見てしまった方は
ぜひともお試し下さい

旨い！です