那覇の魚介系ラーメンの店「コトブキ」

トイレから出て来た時がたがたっと音がして

不吉な予感がします
なんの知らせでしょうか

そんな事はさておき

これがなんだか分かるでしょうか？
分かる人はかなりのラーメンマニア！？
そうです
これは麺帯です
小麦を捏ねて麺にする前の状態ですね
これに圧をかけて延ばして切って麺になるのです
いつもお世話になっている製麺屋の与那覇食品さんにわがまま言って特別に持って来てもらいました
ありがとうございます！
これを使って好きな形や大きさにして食感を試してみようというのが今回の目的
冷や奴みたいな大きさで麺を食ったらどんな食感なんだろうって発想が始まりです
しかし茹で時間がながい
４０分くらいを見越してます
只今２０分経過
端っこを食べてみましたがやはり真ん中まで火が入ってません

やばい
もうこんな時間だ
続きはまたあとで