那覇の魚介系ラーメンの店「コトブキ」

  

３月、４月の２ヶ月に渡って開催していた「名刺でゲット！ラーメン無料券」の結果発表です！
２周年企画でなんかないかなーと突発的に思いついた企画ですが大変多くの方がエントリーしてくださいました。
ありがとうございます！
期間中何度も足を運んでいただいたお客様もいたのですが、
残念ながらラッキーは思いがけなくやってくるもののようです。

さて、それでは発表したいと思います
「ラーメン半額チケット5枚綴り」当選者は
宜野湾にお住まいの川畑様
南風原にお住まいのS.U様
そしてご近所
牧志にお住まいのT様
おめでとうございます！！
友人やご家族の方を連れてどうぞお越し下さい！
お待ちしております。

そして「ラーメン一ヶ月無料券」約１／２０００のラッキーをつかんだお客様は
古島にお勤めの小林奏様です
おめでとうございます！！！
ドンドンドン！パフパフ！
お好きな月に是非毎日お使い下さい！
そしてコトブキのラーメンは「毎日食べても太らない」を証明して下さい！！
そして何よりも
コトブキのラーメンを毎日食べても「飽きないで」下さい（汗、笑）
それはホントに思います。
が
飽きられてしまうのはお店の責任ですので
飽きられてしまわれないように努力いたします

さて肝心の商品なんですが
近く配送いたします
（実はデザインするのをうっかり忘れてまして今から作ります）（汗、反省）

今後もこの様なイベントを発案してやっていこうと思っています
その際は皆様なにとぞご参加下さい
そしてコトブキはもちろん
沖縄ラーメン界をどうぞ宜しくお願いいたします

このたびは皆様ありがとうございました！
また次回宜しくお願い申し上げます！！！！


P.S 「ラーメンフェスタ」の「トッピングフリーパス」の消費期限が今月末までになっています
皆様、是非とも悔いの残らぬよう徹底的に使い込んで下さい。

ですが
今月オープン＆オープン予定の「DUAL FACE BOX」（宜野湾）&「武蔵家」（小禄）
も
絶対すぐに駆けつけて下さい
コトブキ最大のリスペクトをもってオススメいたします
味の好みがもちろんあるとは思いますが
この二店舗に関しては発熱の量が段違いです
きっとこの二店舗は地球の温暖化に手を貸してるはずです
でもいいんです！

「熱い思い」

この気持ちが無いラーメンは基本「敵」です
基本的なラーメンもあまり好きではない
個人的には「はみ出した人やラーメン」が好みです

「少しくらいはみ出してもいいさwow」
ミスチルも応援してくれてます

  

数年前だろうか
コトブキがまだbarだった頃だと思う
当時、嘉手納と恩納村でゲストハウスと古着屋をしてた「てっちゃん」という友人が
金に困って？那覇に行商しに来たのだ
何を売りにきたかって？

「ノコギリガザミ売りに来たんだけどさイチ君には試しに一匹あげるから、それでとりあえず飲ましてよ」
そう言って、満面の笑みでまだ生きてるカニをバケツから取り出したのだ

バケツの中には１０匹くらい入ってただろうか。

穫れたての上等なカニをつまみにみんなで無言で飲んでいるとたまたま？次から次へとてっちゃんの友人がやってきては
「ノコギリガザミ売りに来たんだけどさ…」なんて説明を入れて
「『〜君』ならあげるよ」
と最後に締めくくるのだ

結局１０数匹いたカニの内１０匹は友人知人に振る舞ってしまってしまい
すっかり残り少なくなってしまったバケツを見て
「まだ誰にも売ってないのにカニなくなっちゃったよ」
と言うと
また満面の笑みで笑って
「しょうがねーからもうイチ君に全部あげるよ」だって
「あんなにカニいたのに結局全部あげちゃったよ！那覇怖えー」
そしてまた笑うのだった

そんな陽気なてっちゃん
ちょいと前には「スリーポイント」という映画に出演
そして今回は「どっちの料理ショー」に、カニ取りの仕事人として出演

この人放送していいの？
と、今でも僕は思っているのだけど
いよいよ日本もパンクな時代の到来なのか？

それはさておき
ノコギリガザミ
めちゃくちゃ旨いです
もしかして限定麺！？
それはありえん！
もし手に入ったならば、そのまま自分で食う

  

クーラーの季節になりました
  

７月に予定の限定祭にむけて色々ラーメンを試行錯誤してるのだけどなかなか合格点を出せない
普通には旨いのだけど
なにか物足りない
もしもこの一品でラーメン店を開業出来るか？と問われたら…
正直
出来ない

そこで考えた

今現在店で使ってる塩と醤油の各タレ
旨いと思うしスープの完飲率も高い
だからこのスープとタレをなんか違うアレンジすれば
また変わった旨いが生まれるんじゃなかろうかとね

だがそれがそもそも間違いだったってこと
このタレにこのスープで作ってきたのだ
普段から提供してるバランスが最高に旨い
それをいじくったところでこのバランスはそうそう超えれるものでもない
ワーオ！
ライバルは自分と誰かが言ったか言わないか分からないが
今まさに
ライバルは今までの自分
今までの自分を超えてこそ新しい領域

マジかよ！？

別のタレが必要だなんて予想外の展開

いったいどうなる
どんなんが出来る

そんな状況をあえて
佐野元春風に言うならば
「どんな答えが見つかるのか
　どんなラーメンが待ってるのか
　ahhhhhhhhhh
　ロックンローナイ　ロックンローナイ　
　oh!　今夜こそ　
　ロックンローナイ　辿り着きたい！」

ハイハイ

ところで
「筋書きが無いドラマ」って甲子園だっけ？
野球全部だっけ？
コトブキの日々だっけ？

「コトブキ」なんて「名」ばっかで実際「しんどい」事だらけ
でも
どこだってそんなもんじゃない？
結果「寿」にするには
そうなるようにやっていくしか他に無いってこと

なので頑張ります！


写真は最近すっかり余裕な「ツカ」のお色気ショット

  

これでどうだ
  

残念ながらまだ出来ません。
６月にツカの味噌ラーメン第二弾をやった後
コトブキ「一大事！」なるイベントを企画しています
日ごとに変わる限定麺
今回考えてるのは
ホセ・メンドーサ
カーロス・リベラ
力石徹
みたいなラーメン３品
今はカーロス・リベラを試作中
シャープな動きで絶大なパンチ力そして陽気

力石徹は過激な減量に挑戦しようと思ってます
ホセは？チャンピオンならではな一杯とは？
うーん


こうならないように頑張ります  

いったいどうなってんだいセブンデイズ

  

ある友人が何かから「卒業」するってんで
おめでとう？！
京都までラーメン食いがてら酒飲んでくるかなんてね

「卒業していったい何解るというのか？」
この歌で育ってきた俺にとって「卒業」のイメージは
「これからは何が俺を縛り付けるだろう」
ってなもんでした

最近ラジオからやたら流れてくる卒業ソング
そういや３月か。

最近は「あの頃の生き方をあなたは忘れないで」
ってのがこのごろのお気に入り

新しい情報を入れる為に次から次へと忘れていく脳
俺の記憶体積は小さい
そんななかふと思い出した
中学の同級生
俵なんとかってやつで
太鼓がハンパ無い
高校卒業と同時に奴は一人アースへ

で
ググってみた
出てきました
色々出てきました
ケニヤ界隈ではやはりただ者扱いはされてないような印象
オキナワにも来た事あるみたい
いつかまた
顔をあわせるのだろうか

んで
ついでに自分も検索してみた
したら
やたら出てきました
なぜか知らんが
誰かのセクシー画像まで出てくる
なんでやねん！？

そういやコトブキからもこの前若い娘が卒業してったなと
そこでもう一人検索してみた
したら出てきました


彼女はようやく京都で仕事が決まったようで
どうやらお祭りのまっただ中に足を踏み入れたみたい

思えば３年前
彼女がコトブキを訪れたとき
こうなる事が既に決まっていたのかもしれない

「この島に着いたのは偶然なんかじゃありません」



  

「期間限定 味噌ラーメン」
４月５日（木）〜８日（日）の四日間に限り
コトブキは「味噌ラーメン専門店　天神矢」として営業いたします。
メニューには
「旨みそ」と「辛みそ」の二品をご用意いたします
　　
平成の世だというのに ''丁稚奉公なんと二年'' で伝授された秘伝の「味噌ダレ」
確かに旨いです

どうぞご期待下さい！！

P.S.　味噌ラーメン期間中は通常メニューの提供はありませんので予めご了承下さい  

新人のツカが味噌ダレ作ってみた
無化調ではないんだけど
彼の目指すラーメンはまた違う味なのだ
かつて丁稚奉公を二年続けて教えてもらった秘伝のレシピ

ってこの時代に丁稚奉公！？

コトブキでさえほんの少しは給料払います

んで実食
とりあえずはコトブキのスープで
んん？
魚介が強くなんか違う
お湯で割ってみた

むむむむむ！
旨い！

これならいける
期待度大です

今日はスープのみだったけど
明日は麺も入れてお試しです

とりあえずは４月６、７、８日の限定で提供予定です
かつて限定で提供しその都度思案しながら育てたコトブキの塩ラーメンのように
ツカの味噌ラーメンの今後がとても楽しみです

  

ホントにいったかどうかは知らないが
「『のに』が出ると『愚痴』が出る　みつお」
と
ある

確かに
そう思う

チョイ前に「アフロ田中」が月光荘に泊まってた時
「馬鹿でいいじゃん　みつお」
的な事をやってたけど
まんざらでもないと思う

「みつお」
便利な言葉だ

それにしてもまたしてもこんな時間
（只今４時5分前）
何を言おうとしてたか
もはや分かるはずもない

ただ
今夜俺が言いたいのは
たったの一つ
「奇跡は『起きる』もんじゃない『起こす』ものだ　みつお」

  

最近ブログ書いてもツウィッター他に反映されないのはなぜ？  

「これはあなたの人生です。
自分が好きなことをやりなさい。
そして、たくさんやりなさい。
何か気に入らないことがあれば、それを変えなさい。
今の仕事が気に入らなければ、やめなさい。
時間が足りないのなら、テレビを見るのをやめなさい。
人生をかけて愛する人を探しているのなら、それもやめなさい。
その人は、あなたが自分の好きなことを始めたときにあらわれます。
考えすぎるのをやめなさい。人生はシンプルです。
すべての感情は美しい。食事を、ひと口ひと口を味わいなさい。
新しい事や人々との出会いに、心を、腕を、そしてハートを開きなさい。
私たちは、それぞれの違いで結びついているのです。
自分のまわりの人々に、何に情熱を傾けているかを聞きなさい。
そして、その人たちにあなた自身の夢も語りなさい。
たくさん旅をしなさい。
道に迷うことで、新しい自分を発見するでしょう。
ときにチャンスは一度だけしか訪れません。しっかりつかみなさい。
人生とは、あなたが出会う人々であり、その人たちとあなたが作り出すもの。
だから、待っていないで何か作ることをはじめなさい。
人生は短い。
情熱を身にまとい、自分の夢を生きよう。」


力が沸いてくる
魔法の言葉

自分の道を歩こう
  

今日は皆さんにコトブキのサイドメニューの紹介です
皆さんは「チャーシューのタタキ飯」ってどこかで食べた事ありますか？
ググってみたところよそのお店で提供はされてるようではあるんですが
コトブキのものとは全然違うようです
コトブキのタタキ飯は
チャーシューを包丁で叩いて細かくしたものをご飯にのせて
青ネギ、ゴマとともにいただく小丼です

ブロックチャーシューをゴロゴロ乗せた普通のチャーシュー丼もあるんですが
タタキ飯は冷凍のご飯を使わせていただいてるので
１５０円とお手頃価格
コンビニのおにぎりよりは旨い＆お得かなと
学生向けに考えたメニューなんですが
これがまた旨いんです

そこで「チャーシューのタタキ飯」を全国に広める為に
只今コトブキでは「チャーシューのタタキ飯フェア」開催！
ご来店のお客様やお店の前を通る方に無料サービスチケット配布中です
この機会に是非コトブキのタタキ飯をお試し下さい

もしもこのスタイルの小丼が日本中で流行ったら
発祥の地は沖縄のコトブキだとプチうんちくして下さい

他店の皆さんも是非やってみて下さい
美味しいですよ  

今日は皆さんにコトブキのサイドメニューの紹介です
皆さんは「チャーシューのタタキ飯」ってどこかで食べた事ありますか？
ググってみたところよそのお店で提供はされてるようではあるんですが
コトブキのものとは全然違うようです
コトブキのタタキ飯は
チャーシューを包丁で叩いて細かくしたものをご飯にのせて
青ネギ、ゴマとともにいただく小丼です

ブロックチャーシューをゴロゴロ乗せた普通のチャーシュー丼もあるんですが
タタキ飯は冷凍のご飯を使わせていただいてるので
１５０円とお手頃価格
コンビニのおにぎりよりは旨い＆お得かなと
学生向けに考えたメニューなんですが
これがまた旨いんです

そこで「チャーシューのタタキ飯」を全国に広める為に
只今コトブキでは「チャーシューのタタキ飯フェア」開催！
ご来店のお客様やお店の前を通る方に無料サービスチケット配布中です
この機会に是非コトブキのタタキ飯をお試し下さい

もしもこのスタイルの小丼が日本中で流行ったら
発祥の地は沖縄のコトブキだとプチうんちくして下さい

他店の皆さんも是非やってみて下さい
美味しいですよ
チャーシューを無駄なく使い切りましょう！

  

明日１１日（日）は
臨時休業になります
どうぞご了承下さい
火曜日から通常営業になります

宜しくお願いします  

「包丁」を研ぐという事は

「料理」を研ぐ事だ

「料理人」として

「料理」を研ぐという事は

「自分」を研ぐ事だ



五感をフルに研ぎすませ



切れ味鋭い平凡な毎日  

一つ気になる事が

よくデパートのトイレとか
サービスエリアのトイレとか
数の多いトイレあるじゃない？
誰もいないそのトイレに入った時
あなたはどのイチ（位置）を選ぶのかって事

真ん中の人
端っこの人
それぞれだと思うんですが
これはラーメン屋のカウンターでも同じなんではなかろうか
どんな人はどこの位置に座りやすいってね
こういう行動心理でその人が分かるような気がするんです

んんむ

「そんな事より味を気にしろ」とは今は言わないで♡

もし今後アンケート用紙が店に置いてあって
質問事項に「『あなたの性格は？』と『 何処に座りましたか？』」
って
あったとしたら
是非ともご協力お願いします

もしかしたらそのうち
業界初？「席占いの出来るラーメン屋」になってるかもしれません

ってかミクシーのアンケートでも聞いてみてほしいなぁ　えぼ太さーん

  

松浦理英子だったかな
とある小説のテーマがSMだった
「あなたがくれるモノならそれがたとえ『痛み』であろうと全てほしい」
こんな言葉を今も覚えてる
感動したんだ

「愛」だと思った

「『愛』が理由ならやっていけない事は何一つない」ってのは
「３月のライオン」だっただろうか
記憶喪失になってしまった兄をずっと好きだった妹
妹は兄に「自分は兄の恋人」だと偽って二人は恋仲になるのだった
体を売りながら兄を養う妹
何も分からない兄
兄の記憶が戻るという事は
「別れ」になるのか
それは二人の「未来」なのか
ならば「今」は何の為に？

やがて
全てを思い出す兄…………


ところでラーメンの話
ラーメンの「味」についてお客さんの反応がもの凄い気になるのは当然ですが
「味」だけでなく
店全体の事も気になるのだった
接客は？
店の雰囲気は？
テーブルウェアは？
などなど細かく気になるところ

ネット上でいい事書かれてたら嬉しいのは当たりまえなんだけど
マイナスな事も
書かれてたとしたらそれはそれで受け入れて肥やしにするべき大事な言葉だと思います

そうなのだ
お客さんの言葉はたとえそれが「痛み」を伴うものであっても
全て大事な言葉なのだ

この関係性
まるでSMじゃん
てことは「愛」じゃん
愛が理由ならやっていけない事は何一つない？

そうかもしれない
ココロにリスペクト（愛）があるならばね。

もらった言葉に感謝して
そこからよりいいものにして返すという事

なので皆様
プラスな言葉も
マイナスな言葉も
コトブキは全て聞き入れます
そしてどうにか改善していきますので
何かお気づきの点がございましたら
すぐにメッセージでも書き込みでもお願いします
それがコトブキの未来につながって行く事と考えています
なのでなんなりと〜


あるパンクスが言っていた
「感謝して 反逆する事」
　
　
オーイェー！



  

アク取ってる時に「フ」と思ったのがあって
ずっと考えていた
アクを取ってるときって作業が単純なクセに時間もかかるから
その間色んな事をジーッと考える事が出来るんです
しかもコトブキの換気扇て羽根のバランスが微妙におかしいみたいで
「ヴォーーーーーーーー」っかなりてうるさいんです
その騒音も相まってよけいな思考は停止して
自分の世界へ脳内小旅行

同じような事が芝刈り機でも出来るみたい
手に伝わる振動と２サイクル音で飛んで行くんだって

んで何をフと思ったかって言うと
「人類は月に行ったのか？」って事

冷戦の時代にソ連とアメリカが宇宙空間で争っていた時にアポロが行ったってのは聞いた事あるけど
どうにも嘘っぽい
まあでも世界中の人が信じてる事だし行ってたとしよう
ならばなんでその後誰も行かんのかなーと
ハヤブサがどこかの星から戻ってきた事があんなにニュースになったのに
月まで人がいったならばもっと大騒ぎになっていいんじゃねーの？
ってか実は何度も行ってるの？
情報を公開しないだけでガンダムみたいなのが実は活躍してたりしてね
「まだ月見てるの？月はもう住むとこよ」なんてっキャッチコピーが流行ったりして

なんてね

そりゃそうと
宇宙でラーメンて食えるのかな

無重力
熱々のスープ
とくれば
次は「タケシ軍団」
でしょ
是非とも懸賞してほしいものです

そもそも宇宙でラーメン作れるのか？
NASA開発の最新機能搭載のラーメン
いったいどんなラーメンだ？